綾 手造り蔵で造られる“宮崎の地酒”「初御代 本醸造」をはじめ、「大吟醸 登喜一」など、各種日本酒を取り揃えております。大吟醸が造られる時期には、その酒粕を使用して造られた「こだわりの甘酒（アルコール度数3％）」も毎年人気を集めています。（同じく大吟醸の酒粕を使用した「酒まんじゅう（杉田製菓 酒泉の杜店）」も好評です）蔵人たちが丹精込めて造る日本酒をお楽しみ下さいませ。

日本有数の綾の照葉樹林が生み出す清らかな水で造られる地ビール。世界最高級のザーツ・ファインアロマホップを使用し、調和のある香り、コクと切れ味を持つ「ケルシュ」、大麦の香ばしさと美しい赤銅色が特徴の「アルト」、黒麦芽（ロースト麦芽）を原料に配合してコクのある色・味・香りを醸しだす「黒」、フルーティな果実の風味とホップの程よい苦味、芳醇で濃厚な味わいのエールビール「ストロングエール10」、どれも当施設内の雲海麦酒醸造所で造られる地ビールです。【『綾の地ビール』は平成29年11月1日より、リニューアル！雲海麦酒醸造所として好評販売中！令和3年8月6日より新たに『雲海ラガー』が新発売！】 発泡酒は、雲海酒造ならではの「そばの発泡酒」を始め、日向夏・マンゴー・いちご・ブルーベリーなどそれぞれ季節限定の商品として販売致しております。

国産梅を使用した梅酒「月知梅」や、日向夏・金柑・山桃のリキュールはそれぞれの果実の味わいと香りが楽しめます。また、ヒアルロン酸入りリキュールは特に女性に人気です。

雲海ワインを蒸留し、じっくり熟成したブランデーです。ぶどうの香味が凝縮された、深みのあるまろやかな味わいが特徴で、優雅な余韻をお楽しみ頂けます。